Qu'est-ce que le café d'orge ?
Le café d'orge (ou caffè d'orzo en italien) est une boisson chaude préparée à partir de grains d'orge torréfiés et moulus. Ce n'est pas du café au sens strict, il ne contient aucune caféine, mais il imite l'apparence et partiellement le goût d'un espresso.
📌 Le café d'orge en bref
- Caféine : 0 mg (100% sans caféine)
- Goût : torréfié, malté, légèrement sucré, notes de noisette
- Calories : ~10-15 kcal par tasse
- Origine : tradition italienne (très populaire en Italie)
- Gluten : contient du gluten (orge = céréale)
Quels sont les bienfaits du café d'orge ?
- Sans caféine : convient aux personnes sensibles, aux femmes enceintes (avis médical recommandé), et peut se boire le soir
- Digestion : l'orge contient des fibres solubles qui favorisent la digestion
- Faible en calories : 10-15 kcal par tasse (sans sucre ni lait)
- Minéraux : source de potassium, magnésium et vitamines B
- Pas d'acidité gastrique : contrairement au café, l'orge n'irrite pas l'estomac
- Prix : moins cher que le café de spécialité
Attention : le café d'orge n'est PAS un médicament. Les « bienfaits » listés sont des propriétés nutritionnelles de l'orge, pas des allégations de santé.
Contre-indications
- Maladie cœliaque / intolérance au gluten : l'orge contient du gluten, le café d'orge est INTERDIT pour les cœliaques
- Diabète : l'orge a un index glycémique modéré. Consultez votre médecin.
- Si vous cherchez un effet stimulant : le café d'orge n'a aucun effet « boost ». C'est une boisson réconfortante, pas un stimulant.
Comment préparer le café d'orge ?
En cafetière italienne (moka)
La méthode traditionnelle italienne :
- Remplissez la base d'eau jusqu'à la valve
- Mettez l'orge moulu dans le filtre (comme du café)
- Assemblez et placez sur feu moyen
- Retirez dès que l'orzo monte (comme un espresso moka)
En machine à café automatique
Certaines marques proposent de l'orge moulu compatible avec les machines automatiques. Utilisez le compartiment café pré-moulu (pas le bac à grains, l'orge pourrait bloquer le broyeur).
En version soluble
Le plus simple : une cuillère d'orge soluble dans de l'eau chaude ou du lait chaud. Marques courantes : Crastan, Nestlé Orzoro, Borghetti.
En orzo latte (la star italienne)
- Préparez un orzo espresso (moka ou machine)
- Chauffez et moussez du lait
- Versez l'orzo dans le lait comme un latte
Quel goût a le café d'orge ?
Soyons honnêtes : le café d'orge ne goûte pas le café. Il a son propre caractère :
- Notes maltées : rappelle la bière brune (même céréale, même torréfaction)
- Légèrement sucré : naturellement, sans sucre ajouté
- Notes de noisette/caramel : selon le degré de torréfaction
- Pas d'amertume : beaucoup plus doux que le café
- Corps léger : plus aqueux qu'un espresso
Si vous attendez un « goût de café sans caféine », vous serez déçu. Si vous l'abordez comme une boisson chaude à part entière, vous pourriez être agréablement surpris, surtout avec du lait (orzo latte).
➡️ Cafétière filtre : guide et comparatif
➡️ Boîte à café : conservation
Notre verdict : que faut-il en penser ?
Le café d'orge est une alternative intéressante pour ceux qui veulent réduire la caféine sans renoncer au rituel de la boisson chaude. Son goût malté et doux plaît à beaucoup, surtout en version orzo latte. À éviter absolument en cas d'intolérance au gluten. Pour un compromis entre café et orge, le mélange moitié-moitié (mezzo-mezzo) est populaire en Italie.
Questions fréquentes
Non, le café d'orge est 100% sans caféine. L'orge est une céréale, pas un grain de café. Il ne contient aucun stimulant. C'est une boisson réconfortante, pas un booster d'énergie.
Oui. L'orge est une céréale qui contient du gluten. Le café d'orge est strictement interdit aux personnes atteintes de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten.
Oui, mais uniquement via le compartiment café pré-moulu. Ne mettez jamais de grains d'orge dans le bac à grains, ils sont plus tendres que les grains de café et pourraient endommager le broyeur.
Le café d'orge a un goût malté, légèrement sucré, avec des notes de noisette et caramel. Il est beaucoup plus doux que le café, sans amertume. Il ne goûte pas le café, c'est une boisson à part entière.